Myllimäkis bakade tomater

(null)
Vad passar väl bättre än att grilla dessa ljuvliga, ljumma kvällar som nu ligger framför oss (upp emot 30 grader i början på veckan som kommer)? Och vad passar väl bättre än att servera den grillade köttbiten, fiskbiten, ostbiten eller vad det nu kan handla om tillsammans med långbakade tomater? Finns det något godare? Även den mest anspråkslösa, smakösa tomat skapar magi efter fem timmar i ugnen i sällskap av olivolja, färska örter, lite socker samt salt och peppar.
(null)
Igår hade jag ingen färsk timjan hemma men som Cajsa Warg så klokt uttryckte det; man tager vad man haver (fast tydligen sade hon aldrig det utan hon sade "man tager, om man så hafva kan") 🙂
(null)
Men färsk basilika hade jag hemma (om jag ska räkna upp fem livsmedel som ALLTID finns här hemma så är det färsk basilika, tomater, smör, ägg och grädde) och det blev toppen att strö över finhackad basilika medan tomaterna fortfarande var heta. Så det är ett ett tips, strö torkad timjan på tomaterna innan de åker in i ugnen samt finhackad, färsk basilika så fort de tas ut ur den.
 
Så här skriver Myllimäki själv (i kokboken grönsaker - tillbehör - garnityr) om sina bakade tomater med timjan, salt och socker:
 
"Ett bra sätt att ta hand om dina tomater är att halvtorka dem. Semitorkade tomater håller minst en eller två veckor". Används som förstärkning av tomatsmaken i tomatsallader. Tillbehör till allt grillat, väldigt gott att skära i tärningar och ha i såser och som alternativ i rätter med färska tomattärningar."
 
Det här behöver du:
6 tomater
2 tsk strösocker
3 tsk plockad timjan
3 msk olivolija
salt och nymald svartpeppar
 
Så här gör du:
Sätt ungen på 90 grader. Dela tomaterna och lägg på en ugnsäker plåt. Fördela socker, timjan och olivolja över halvorna. Salta och peppar. Baka mitt i ugnen i 4-5 timmar, tills tomaterna börjar bli mörkröda.
 
Ha nu en underbar söndag i solen och till dig som är mamma, har en mamma eller känner en mamma... Ha en magisk mors dag ♥

Ostbricka är alltid rätt - speciellt idag ♥

(null)
Långhelg igen, så härligt. Jag uppskattar verkligen dessa lediga dagar extra mycket den här våren, de behövs för att ladda om. Ikväll firar vi in Kristi Himmelfärd (eller ja, vi firar kanske mest in själva långhelgen) med en ostbricka och ett glas rött.
 
Just en ostbricka går ju att variera i det oändliga. Antingen en enkel, klassisk som här på bilderna eller så är det aldrig fel att gratinera brieosten, köra på krustader, hemmagjorda chili cheese tops m.m. I förra veckan gjorde jag en egen äppelchutney, läste inte receptet så noga så det visade sig bli typ femtioelva portioner. Nu har vi äppelchutney så att det räcker fram till jul... 2022 🙃
(null)
Barnen gillar brie så det blir det ofta när kidsen är med. Jag är inte så förtjust i kall brie men däremot i krustader som får smälta i ugnen (med lite kall hjortronsylt på) eller i en brietårta med honung, nötter och färska timjankvistar. Gratinerad som den är eller inbakad i smördeg. Gruyère är ett måste och gärna en bit brie de meaux som har fått ligga ute i timmar, den ska nästan vandra iväg. Mmmm. Och olika sorters marmelader, det är också väldigt gott med kvittenhonung till ostbrickan. Och så jordgubbar, vindruvor, någon citrusfrukt, päron och kanske passionsfrukt. Och olika sorters kex, fröknäcke och grissini. Hur vill du ha din ostbricka?
(null)
Så sant, så sant. Din hälsa är allt. Självklart kan du vara sjuk och lycklig, vara rik på kärlek och ha nära relationer ändå. Men den psykiska och fysiska hälsan skapar kraft, långsiktighet och möjlighet att kunna ge. Och få. The greatest wealth is health ♥
 
Godmorgon höll jag på att skriva men klockan är 13.00 så det vore väl att överdriva litegrann 🙂 Men det var ändå en god morgon för min del efter 48 timmars fasta och två omgångar med tarmsköljning. Äntligen fick jag genomgå min koloskopiundersökning och även om den inte är jättekul i sig så var glädjen efteråt när den var gjord desto större.
 
Jag kom in till Danderyds sjukhus igår morse efter att ha fastat ett dygn och fått i mig fyra liter laxerande lösning. Hann så långt som till britsen, fick en kanyl insatt för att få lugnande och smärtstillande när läkaren insåg att undersökningen inte kunde genomföras (går inte in på detaljerna).
 
Jag som hade en kärleksfullt bredd smörgås redo att få äta efter undersökningen, det var faktiskt ganska jobbigt att fasta ett dygn. Det är väl för att jag är så matglad 😋 Istället fick jag höra att jag fick åka hem igen, fasta ett dygn till, köra en omgång till med fyra liter sötkvalmig vätska och komma tillbaka idag fredag klockan åtta. Fy fan, vad deppigt alltså. Jag VET att massor med människor skulle byta med mig och slippa andra typer av tillstånd för en sketen koloskopiundersökning men det kändes ändå hårt...
 
Så imorse, efter 48 timmar utan mat, var jag ganska mör när jag kom tillbaka. Och undersökningen var som sagt inte så kul (jag har tydligen väldigt slingriga tarmar vilket gör det hela mer smärtsamt). Kombinationen smärtlindring, lugnande, en underbar sköterska samt en väldigt lugn och proffsig läkare gjorde ändå upplevelsen så positiv som det var möjligt.
 
Men efteråt, jag kände mig så lycklig! I och för sig behövde de ta cellprover att skicka vidare men lycklig för att få ÄTA igen!!! Direkt till McDonalds, två hamburgare och en stor cappuccino. Lycka ♥
 
Men nu ska jag verkligen fundera över mina livsval. Jag tror tyvärr inte att någon magisk grön tablett kommer att hjälpa mig med mina magproblem utan det krävs andra insatser. Ett första steg är nu att byta ut mejeriprodukter mot växtbaserade. Jag har gjort det förut och det ska gå bra. Därefter ska jag dra ner på gluten. Sedan får vi se.
 
Ha en riktigt fin helg nu och njut av ledigheten om du har möjlighet att vara ledig 💜
Stor kram till dig!!!
Taggar: brie, briedemeaux, gruyere, lycka, ostbricka;

Hallonbellini med magiska snittar

(null)
Godmorgon fredag! Nu har vi precis sagt hejdå till våra fyra älskade ungar och nu börjar "vuxenveckan". Det låter lite halvtrist att skriva så tycker jag, eller kanske snarare lite suspekt, haha. Jag tänker på programmet "Fråga Olle" som gick för ett antal år sedan och som ni i min ålder förmodligen minns. Där hade nog begreppet "vuxenvecka" kunnat uppmärksammas men på ett mer icke rumsrent sätt än vad jag tänker på här ovan 😍
 
Vuxenvecka eller ej, det är fredag och därmed snart dags för fredagsmys. Förra fredagen lyxade vi till det med hallonbellini tillsammans med magiskt goda små snittar, tack till Matplatsen för 100 % inspiration till denna kombo.
(null)
Hallonbellini gör du enkelt genom att tina frysta hallon och därefter mixa tillsammans med lite florsocker (snåla inte). Pressa ut saften genom en vanlig sil och tryck ordentligt med en matsked så att all saft kommer igenom. Kvar blir alla kärnor och de kan du skippa i själva i drinken. Skeda i några skedar hallonpuré i glasen och fyll på med champagne, cava eller prosecco. Så gott och somrigt!
 
(null)
Och så dessa små godbitar då? Receptet kommer som sagt från bloggen Matplatsen och innehåller endast fyra ingredienser. OLW stjärnor (sourcream & onion), spritsad smetana, löjrom samt finhackad rödlök. Alla fyra barnen vräkte i sig och tyckte att de var sååååå goda 💛
(null)
Jocke in action.
(null)
Testa, testa! Perfekt fredagsmys om ni frågar mig.
 
Ikväll blir det färska havskräftor, direkt från Smögenbryggan där de plockades upp tidigt imorse. Tillsammans med hemmagjord västerbottenpaj, färskt bröd från Gateau och andra goda tillbehör lär det bli en helt ok fredagskväll även den här veckan.
 
En driftig kille här i Norrort har börjat hämta upp rykande färska räkor och havskräftor från fiskebåten i Smögen och kör direkt upp med frysbil (eller vad det kan tänkas heta). Klockan 14.00 kommer han in i Vaxholm och förra fredagen på premiären ringlade sig kön lång. Hurra för alla driftiga människor där ute!
 
Ha en underbar fredag, kramar ♥
Taggar: fredagsfeeling, fredagsmys, hallonbellini, snittar, vardagslyx;