17 tips på goda tilltugg ♥

(null)
Den här sommaren är min ambition att "keep it simple" 🙂 Hur många somrar har jag inte slitit som en galning med att fixa frukostbuffé, härliga picknickar och därefter middagar som tagit timmar att planera för, inhandla till, laga, äta (just den delen brukar gå provocerande fort i förhållande till de andra momenten 😃) och städa köket efteråt.
 
När semestern varit slut har jag inte alls haft den energi och solbrända (välmående) kropp som jag fantiserat om. Nä, det finns så många grymma genvägar att ta till och ändå ha det mysigt med semesterfeeling och guldkant på sommardagarna ♥
(null)
Detta är ju så vansinnigt enkelt och gott. Jag skulle kunna äta krustader med skagenröra samt dricka bubbel dagarna i ända. Jag köper helt enkelt riktigt grym skagenröra i butik numera. Alltså ABSOLUT inte från Falkeskog eller annan röra med typ 1 % räkor och resten tillsatser av olika slag... Nä, nä, det ska vara real stuff. Som tur är har många matbutiker (t.ex. ICA) egengjord skagenröra som är kanon. Ett perfekt snabbtips istället för att skala, hacka och blanda ihop själv.
 
Jag fyller krustaderna med rikligt med skagenröra och därefter lägger jag på på en liten bit citron (utan skinn, väldigt viktigt), färsk dill, några droppar tabasco och nymald svartpeppar. Alltså, så gott ju!!!
(null)
Dessa gjorde jag häromkvällen till mig och Jocke och även en annan sort med brie de meaux (som fått ligga framme i timmar för perfekt konsistens), hjortonsylt och finklippt färsk persilja. Lika goda varma som kalla. Gratinerar du dessa i ugnen så tänk på att det går fort, max några minuter för sedan blir de lätt brända. Kör du dem i ugnen så lägger du på sylt och persilja efter att du tagit ut dem.
 
Vi älskar ostar men det blir ofta att vi slänger ost som blivit glömd i plastburkar och som får en att falla baklänges när de öppnas veckor senare 😅 Så den här sommaren blir det enkelt, gryere och brie de meaux räcker fint med lite färska bär, kex och någon god sylt till.
 
Jag vill gärna ha "extra allt" när det kommer till mat och Jocke har varit frustrerad över det mer en än gång under våra år tillsammans. "Extra allt" är superhärligt och gott men innebär i förlängningen extra kilon, extra utgifter och extra tidsåtgång. Men den här sommaren försöker jag som sagt att tänka annorlunda, keep it simple (stupid) ♥
 
Nu på sommaren är det ju så trevligt att få hänga så där lagom prestigelöst med goda vänner och familjen, gärna utomhus. Jag letade i arkivet här på bloggen häromdagen och här kommer fler tips på enkla och goda tilltugg att bjuda på när värmen (snart hoppas jag) kommer tillbaka:
 
Jag hittade det här inlägget från 2013 och det var ju riktigt ambitiöst måste jag säga. Inte mindre än 11 bra tips på goda tilltugg, snittar och kanapéer 😍
 
Laxtårta med löjrom är perfekt att bjuda på när det är en lite större bjudning, sååå gott alltså!
 
Ceviche med räkor är magiskt gott och fräscht om man vill bjuda på något lite lättare/nyttigare som är festligt.
 
De här superenkla snittarna med löjrom och smetana skrev jag om ganska nyss, fick inspiration från en annan blogg och de är kanongoda. 
 
Smörstekt toast med laxröra är alltid rätt, oavsett årstid och tillfälle 😘
 
Hoppas att du fick lite inspiration och jag tar gärna emot dina bästa tips på (enkla) snittar och tilltugg som alltid går hem ♥ Ha en fortsatt härlig vecka, kramar!
Taggar: snittar, vardagslyx;

Finnhamn - en pärla i skärgården

(null)
Välkommen till Finnhamn, en pärla i skärgården ♥ Det har blivit tradition att vi åker hit varje sommar, äter en god lunch på värdshuset, kanske tar en joggingtur, badar, äter glass och i år blev det även fiske för barnen (utan någon större fiskelycka men vad gjorde väl det, de var nöjda och glada ändå).
(null)
Hit tar du dig enkelt, antingen med egen båt eller med skärgårdsbåtarna. Cinderellabåtarna verkar gå snabbast, se nedan för mer information.
(null)
Finnhamns krog nära ångbåtsbryggan är riktigt trevlig med god mat och bra service. Och fantastiskt läge. Världens minsta meny (typ som min telefon i storlek, jättegullig) och i år har de även börjat med nyfångade skaldjur till bra priser. Väldigt trevligt!
(null)
Ett extra plus för många olika sorters läsk på klassisk "33 cl glasflaska" för barnen (typ päronsoda och hallonsoda, precis som när vi själva var små) och även plus för gott Chablis på vinlistan (alltid rätt).
(null)
Och plus för kall öl i glas med egna loggan, hälsar sambon 🙂
(null)
Alltså, räkorna var sååååå goda 😋 De hade ett specialerbjudande med 1 hg färska, 1 hg rökta samt 3 havskräftor (direkt från Smögenbryggan) med smörstekt bröd och grym aioli för 295 kr (har jag för mig), riktigt prisvärt.
(null)
Underbara havskräftor som kändes grymt färska, såååå gott alltså!
(null)
Hela gänget samlat, den här sommarveckan var så himla mysig (vecka 26, då det var så varmt) och blir ett fint minne att plocka fram när höstrusket kommer ♥
(null)
Till Finnhamn verkar det gå rätt så många båtar nu under högsäsong och tydligen går det att åka med Vaxholmsbolaget hela året. Här stod barnen och metade i flera timmar, det fanns metspön att köpa i lanthandeln. Men det kanske hade gått bättre om vi haft med en burk metmask också 😚
(null)
Hejdå Finnhamn för den här gången, vi ses snart igen! Om inte förr så nästa sommar i alla fall 🙂
 
Finnhamn består av tre öar; Stora och Lilla Jolpan samt Idholmen och ligger ute i Stockholms norra skärgård. Från Strömkajen inne i centrala Stockholm tar det två till tre timmar med skärgårdsbåten ut, beroende på vilken båt man väljer. Här finns även en naturhamn samt en gästhamn så med egen båt är det också enkelt att ta sig.
 
Paradisviken har ungefär 100 båtplatser, Vandrarhemsviken cirka 20 samt Flytbryggan som ligger nära inpå värdshuset, lanthandeln och ångbåtsbryggan har ett antal platser för dagsbesökare. Vi har alltid fått plats där, även när vi kommit mitt under högsäsong.
 
På Finnhamn finns det flera olika sorters boenden, både vandrarhem och stugbyar. Eftersom det tar en stund att ta sig ut med skärgårsbåten kan det ju det var en supermysig minisemester, att passa på att boka en eller flera nätter här ute. STF:s vandrarhem Utsikten är en gammal grosshandlarvilla och ligger pampigt uppe på höjden men med nära till allt. Här finns även stugor att hyra och det finns det även lite längre in på ön. Det finns även gott om tältplatser.
 
Det som är så perfekt med Finnhamn är att det finns något för alla semesterfirare. Vill du äta gott funkar det alldeles utmärkt (se här nedan för tips). Vill du sporta finns det både utegym, fotbollsplan samt möjlighet att hyra kajaker, roddbåtar och SUP (som ju verkar blivit sjukt poppis på senare tid).
 
Förutom Finnhamns krog finns även Takbaren som är en uteterass på hela 250 kvm. Tillåter vädret är det perfekt att dröja sig kvar här på i kvällsolen för att äta något gott och se ut över den vackra skärgården. I år kör de även med en foodtruck i Paradisviken som serverar tapas. Väldigt trevligt initiativ 😊
 
Det finns även en lanthandel och så Ragnas kiosk som ligger vid Paradisviken. Det är dock inga enorma avstånd till något här eftersom hela ön är 1 kvadratkilometer stor. Charmigt är också att det på ön finns ett ekologiskt jordbruk där det går att köpa färska ägg, nyskördade grönsaker, hemmagjord sylt m.m.  
 
Och så finns det såklart väldigt goda möjligheter att få bada i klart, friskt vatten. Det finns flera mindre stränder som är jättefina och massor med klippor. Den största stranden ligger vid Paradisviken och den är perfekt om du har små barn med dig. Vi brukar dock bada precis nedanför värdhuset och lanthandeln, då har man nära till glass (viktigt) och diverse faciliteter.
 
Jag kan verkligen rekommendera ett kortare eller längre besök till Finnhamn och som utflyktsmål i Stockholms norra skärgård får denna pärla högsta betyg 😍
Taggar: finnhamn, skärgården, stockholm, stockholmsskärgård, vaxholm;

Myllimäkis bakade tomater

(null)
Vad passar väl bättre än att grilla dessa ljuvliga, ljumma kvällar som nu ligger framför oss (upp emot 30 grader i början på veckan som kommer)? Och vad passar väl bättre än att servera den grillade köttbiten, fiskbiten, ostbiten eller vad det nu kan handla om tillsammans med långbakade tomater? Finns det något godare? Även den mest anspråkslösa, smakösa tomat skapar magi efter fem timmar i ugnen i sällskap av olivolja, färska örter, lite socker samt salt och peppar.
(null)
Igår hade jag ingen färsk timjan hemma men som Cajsa Warg så klokt uttryckte det; man tager vad man haver (fast tydligen sade hon aldrig det utan hon sade "man tager, om man så hafva kan") 🙂
(null)
Men färsk basilika hade jag hemma (om jag ska räkna upp fem livsmedel som ALLTID finns här hemma så är det färsk basilika, tomater, smör, ägg och grädde) och det blev toppen att strö över finhackad basilika medan tomaterna fortfarande var heta. Så det är ett ett tips, strö torkad timjan på tomaterna innan de åker in i ugnen samt finhackad, färsk basilika så fort de tas ut ur den.
 
Så här skriver Myllimäki själv (i kokboken grönsaker - tillbehör - garnityr) om sina bakade tomater med timjan, salt och socker:
 
"Ett bra sätt att ta hand om dina tomater är att halvtorka dem. Semitorkade tomater håller minst en eller två veckor". Används som förstärkning av tomatsmaken i tomatsallader. Tillbehör till allt grillat, väldigt gott att skära i tärningar och ha i såser och som alternativ i rätter med färska tomattärningar."
 
Det här behöver du:
6 tomater
2 tsk strösocker
3 tsk plockad timjan
3 msk olivolija
salt och nymald svartpeppar
 
Så här gör du:
Sätt ungen på 90 grader. Dela tomaterna och lägg på en ugnsäker plåt. Fördela socker, timjan och olivolja över halvorna. Salta och peppar. Baka mitt i ugnen i 4-5 timmar, tills tomaterna börjar bli mörkröda.
 
Ha nu en underbar söndag i solen och till dig som är mamma, har en mamma eller känner en mamma... Ha en magisk mors dag ♥