Ceviche med räkor

En av lördagskvällens aptitretare var en ljuvlig räkceviche som serverades på romansallad, otroligt gott och dessutom en perfekt förrätt för den som kör LCHF eller GI (vilket jag borde ta tag i igen men inte kommit mig för...)!

Perfekt som aptitretare, förrätt eller bara att vräka i sig utav till fredagsmyset :-) Vi gjorde ju en stor sats som ni ser på den översta bilden så jag beskriver måtten som vi använde men det är ju bara att halvera eller prova sig fram (och smaka av förstås)!

1 stor sats
4 avokado
3-4 solmogna, stora tomater
2-3 lime (rulla dem på köksbänken innan delning för mer juice)
3-4 salladslökar (eller vårlök)
500 gram räkor (med skal)
0,5 röd chilipepparfrukt
1 knippe färsk citronmeliss
salt & nymalen svartpeppar
1-2 krukor romansallad

Gör så här:
Ta fram en stor skål och lägg successivt över alla ingredienser när de är färdighackade. Skala räkorna och hacka dem grovt, det gör inget om de är lite slarvigt hackade i ojämna bitar. Dela tomaterna och skär bort kärnhusen, hacka fint. Dela avocadon (som behöver vara mogen för att få till krämigheten i salladen) och lägg fina snitt i fruktköttet som fortfarande är kvar i skalet, skeda sedan ut de små bitarna. Skiva salladslöken tunt, en bra bit upp på det gröna och skär gärna från snedden då det blir snyggare bitar då! Lägg ett snitt i chilifrukten och vik ut den, skrapa bort kärnorna. Hacka mycket fint, i smala strimlor. Riv ner en näve citronmelissblad i skålen. Vänd runt försiktigt, smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Skeda upp på salladsblad på ett stort fat, lägg gärna eventuell röra som blir över i en skål som du placerar mitt på fatet. Servera!

Ett extra tips är att vända ner lite tomatjuice (finns att köpa i små "läskburkar") och istället servera cevichen i martiniglas som en trevlig förrätt :-)

Kommentarer :

#1: Mamma till William & bebis i magen

God förmiddag snäckan.

Ja man kan undra varför det blir små stökigt så snabbt..blir väl så när man har små i hemmet som tar frma allt och ska leka med allt samtidigt,,,Här är inte leksaker lika popis som alla köks redskap,,hihh..kanske känner igen det..

Skönt att min prins somnade nyss så man kan slappa lita nu..Skönt att ta dagen som den kommer..Gott med räkor..kram kram

skriven
#2: Rosahjärtan

Vad gott det ser ut! Ska nog provas till nästa fredagsmys!Ser härligt fräscht ut!

skriven
#3: Therese

Hej vännen.. Vilket superbra recept - tror minnsann det kommer användas till min mammas 60 årsfest som är i Juni, jag är nämligen ansvarig för maten..=) Hoppas du har en härlig måndag trots det gråa vädret.. Stor kram

skriven
#4: Maria

Jösses vad gott det ser ut att vara!!!

Hoppas att allt är bra med er denna måndag.



Kram Kram

skriven
#5: Helena

Åh, vad gott det ser ut! Måste testas...

Kram H

skriven
#6: Marie

Så fräscht och gott!

..och vilken "möhippa" du varit på, vilka läckerheter ni åt!!! och vad lyxigt med två inbjudna kockar som fixade det mesta.

kramar

skriven
#7: Anna - Starwoman

Vilket fräscht recept, älskar allt som det innehöll :-)



Hoppas att ni haft en härlig måndag och att vi kan ses snart!



Kraamar

skriven
#8: Ann-Louise

Enkelt, gott och fräscht! En perfekt rätt sommartid var man än är, på landet eller i stan!



Hoppas allt är bra med er annars. Har ni börjat packa än eller har ni lämnat bort det till flyttfirma? Är ju på två sätt det där, men vill ha koll själv men det tar mycket kraft av en.



Må så gott! Hoppas på sol nu!

Stor kram

skriven
#9: D I N A R A

Ja men visst är det så! Jag kände precis likadant innan vi flyttade! Den där längtar efter friheten, inget bärande från och till bilen och annat som blir lättare i hus. Grannarna gör ju också att man träffar folk hela tiden, liten pratsutund här och liten pratstund där så känner man sig inte lika isolerad hemma. När flyttar ni? stora kram till er

skriven
#10: Sofie i San Francisco

Åh vad gott! Jag ÄLSKAR Ceviche! Här i Kalifornien finns det gott om mexikansk mat.

skriven
#11: Mamma till William & bebis i magen

God eftermiddag söta..Hoppas att allt är bra med söta dig denna tisdag..kram kram

skriven
#12: Therese

Mums vad gott! ang din kommentar jo man hoppas ju att det finns fler som har det lika crazy som en själv :) lite svårt att skriva här utan tangenterna....... kram

skriven
#13: pillan

Mmmm ser smaskens ut!! Jag kommer att börja jobba "på riktigt" i oktober men göra ett inhopp i sommar. 2 dagar i veckan hela juli har jag tänkt:)

Saknar faktiskt jobbet en smula men bara en smula...



Kram P

skriven
#14: towis

det ser helt fantastiskt gott ut!

skriven
#15: Malena

Men gisses så gott!!

skriven

Kommentera inlägget här :